Piadina veloce
Ingredienti per la piadina:
farina integrale 250 gr
farina "0" 250 gr.
acqua q.b.
sale un cucchiaino
Ingredienti per il ripieno:
3 fette di affettato vegetale o un pò di seitan
1 scatola piccola di misto di verdure cotte al vapore
lenticchie lessate (io ho messo sempre quelle in scatola)
salsa di pomodoro un bicchiere circa
olio evo (extra vergine di oliva)
peperoncino un pizzico
Per fare la piadina basta impastare tutti gli ingredienti e deve venire fuori un impasto abbastanza morbido da tirare bene con il mattarello. Prendete una pallina di impasto e tiratela dandole una forma rotonda e facendola molto sottile (o più grossettina a seconda dei gusti). Cuocetela senza utilizzare nessun tipo di grasso in una padella antiaderente (meglio se in quelle tipo crepes, che si fà meno fatica a girarla, ma è indifferente) un minuto per parte scoppiando le bolle, quando si creano. Questo tipo di piadina è molto buona e versatile (sia per dolce che salato), velocissima da fare e più sana di quelle compere, che comunque contengono conservanti...
Per il ripieno invece, mettete in padella un filo d'olio, le lenticchie, le verdure lesse, il pomodoro e l'affettato tagliato a dadini. Fate soffriggere un minuto poi aggiungete la salsa di pomodoro e il pizzico di peperoncino. Scaldate ancora 3 minuti a fuoco basso e poi riempite le vs. piadine!
farina integrale 250 gr
farina "0" 250 gr.
acqua q.b.
sale un cucchiaino
Ingredienti per il ripieno:
3 fette di affettato vegetale o un pò di seitan
1 scatola piccola di misto di verdure cotte al vapore
lenticchie lessate (io ho messo sempre quelle in scatola)
salsa di pomodoro un bicchiere circa
olio evo (extra vergine di oliva)
peperoncino un pizzico
Per fare la piadina basta impastare tutti gli ingredienti e deve venire fuori un impasto abbastanza morbido da tirare bene con il mattarello. Prendete una pallina di impasto e tiratela dandole una forma rotonda e facendola molto sottile (o più grossettina a seconda dei gusti). Cuocetela senza utilizzare nessun tipo di grasso in una padella antiaderente (meglio se in quelle tipo crepes, che si fà meno fatica a girarla, ma è indifferente) un minuto per parte scoppiando le bolle, quando si creano. Questo tipo di piadina è molto buona e versatile (sia per dolce che salato), velocissima da fare e più sana di quelle compere, che comunque contengono conservanti...
Per il ripieno invece, mettete in padella un filo d'olio, le lenticchie, le verdure lesse, il pomodoro e l'affettato tagliato a dadini. Fate soffriggere un minuto poi aggiungete la salsa di pomodoro e il pizzico di peperoncino. Scaldate ancora 3 minuti a fuoco basso e poi riempite le vs. piadine!