Tiramisù alla panna
PER LA CREMA:
30 gr. di farina 0
15 gr di fecola di patate
30 gr di margarina non idrogenata
600 gr di latte di soia alla vaniglia (o neutro a cui si aggiunge un cucchiaino di vaniglia in polvere e 30 gr. di zucchero di canna chiaro).
50 gr. di zucchero di canna chiaro
300 gr di panna vegetale da montare già zuccherata
PER COMPLETARE IL DOLCE:
100 gr di caffè espresso o di moka freddo e zuccherato
250 gr di acqua
250 gr. di biscotti secchi vegan
100 gr di cioccolato fondente tritato finemente
cacao amaro in polvere q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettete la panna montata e gli attrezzi per montarla in frigorifero.
Preparate la crema, mescolando in una piccola ciotola la farina, la fecola e 100 gr di latte a temperatura ambiente.
In un pentolino aderente sciogliete la margarina e aggiungete tutto il latte restante, ovvero 500 gr. e mescolate lasciando sobbollire.
Aggiungete al pentolino con il latte e margarina, la cremina preparata prima e mescolate con la frusta lasciando cuocere a fuoco medio ancora per 5 minuti. Poi lasciare raffreddare la crema.
Montate la panna montata a neve e incorporatela alla crema precedentemente fatta. Ora si prepara il dolce.
Unite il caffè con l'acqua in una ciotola e cominciate a bagnare i biscotti e a disporli dentro una pirofila grande oppure dentro a delle coppette singole, o dentro a dei coppapasta...come preferite! Alternate gli strati mettendo biscotti inzuppati, crema, cacao in polvere e infine il cioccolato fondente tritatato. Fate al massimo 3 strati, ma meglio solo 2...
E' ancor più buona se fatta e conservata in frigo almeno una decina di ore, quindi è perfetta prepararla il giorno prima di essere consumata.
VARIABILE: Al posto dei biscotti secchi si può utilizzare degli avanzi di torta o ciambellone rimasti. si prende la torta, la si sbriciola grossolanamente dentro ad una tazza e la si bagna un pò con il caffè, mescolandola in modo che si bagni bene, ma senza che diventi zuppa, altrimenti il tiramisù diventa liquido. E' una variante golosissima e anche molto comoda per i celiaci che purtroppo molto spesso non trovano biscotti secchi senza derivati animali.
30 gr. di farina 0
15 gr di fecola di patate
30 gr di margarina non idrogenata
600 gr di latte di soia alla vaniglia (o neutro a cui si aggiunge un cucchiaino di vaniglia in polvere e 30 gr. di zucchero di canna chiaro).
50 gr. di zucchero di canna chiaro
300 gr di panna vegetale da montare già zuccherata
PER COMPLETARE IL DOLCE:
100 gr di caffè espresso o di moka freddo e zuccherato
250 gr di acqua
250 gr. di biscotti secchi vegan
100 gr di cioccolato fondente tritato finemente
cacao amaro in polvere q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettete la panna montata e gli attrezzi per montarla in frigorifero.
Preparate la crema, mescolando in una piccola ciotola la farina, la fecola e 100 gr di latte a temperatura ambiente.
In un pentolino aderente sciogliete la margarina e aggiungete tutto il latte restante, ovvero 500 gr. e mescolate lasciando sobbollire.
Aggiungete al pentolino con il latte e margarina, la cremina preparata prima e mescolate con la frusta lasciando cuocere a fuoco medio ancora per 5 minuti. Poi lasciare raffreddare la crema.
Montate la panna montata a neve e incorporatela alla crema precedentemente fatta. Ora si prepara il dolce.
Unite il caffè con l'acqua in una ciotola e cominciate a bagnare i biscotti e a disporli dentro una pirofila grande oppure dentro a delle coppette singole, o dentro a dei coppapasta...come preferite! Alternate gli strati mettendo biscotti inzuppati, crema, cacao in polvere e infine il cioccolato fondente tritatato. Fate al massimo 3 strati, ma meglio solo 2...
E' ancor più buona se fatta e conservata in frigo almeno una decina di ore, quindi è perfetta prepararla il giorno prima di essere consumata.
VARIABILE: Al posto dei biscotti secchi si può utilizzare degli avanzi di torta o ciambellone rimasti. si prende la torta, la si sbriciola grossolanamente dentro ad una tazza e la si bagna un pò con il caffè, mescolandola in modo che si bagni bene, ma senza che diventi zuppa, altrimenti il tiramisù diventa liquido. E' una variante golosissima e anche molto comoda per i celiaci che purtroppo molto spesso non trovano biscotti secchi senza derivati animali.