tempeh alle olive
Ingredienti per la marinata:
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di salsa di soia o tamari
2 cucchiai di olio evo
Ingredienti per lo spezzatino:
120 g (circa) di tempeh
1 cipolla tropea tritata
1 spicchio di aglio
olio evo qb
1 cucchiaio di amido
olive verdi q.b.
sale alle erbe qb
brodo vegetale qb
prezzemolo qb
timo qb
rosmarino qb
alloro qb
salvia qb
Procedimento:
Miscelate l’acqua, la salsa di soia e l’olio e mettetevi a marinare il tempeh tagliato a fettine di max 1,5 cm di spessore (o – meglio ancora a cubetti) per almeno 1/2 ora. A questo punto, trasferitelo in una padella con tutta la marinata, aggiungete la cipolla tritata finemente, lo spicchio d’aglio anch’esso sminuzzato e l’olio. Lasciate consumare il liquido per qualche istante, dopodiché unite l’amido stemperandolo per bene in modo da evitare la formazione di grumi. Completate con i restanti ingredienti e proseguite la cottura per 1/2 ora, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo brodo a mano a mano che la preparazione si asciuga. Servite.
nb: volendo si può aggiungere un bicchiere di vino al posto del brodo..ci stà benissimo!
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di salsa di soia o tamari
2 cucchiai di olio evo
Ingredienti per lo spezzatino:
120 g (circa) di tempeh
1 cipolla tropea tritata
1 spicchio di aglio
olio evo qb
1 cucchiaio di amido
olive verdi q.b.
sale alle erbe qb
brodo vegetale qb
prezzemolo qb
timo qb
rosmarino qb
alloro qb
salvia qb
Procedimento:
Miscelate l’acqua, la salsa di soia e l’olio e mettetevi a marinare il tempeh tagliato a fettine di max 1,5 cm di spessore (o – meglio ancora a cubetti) per almeno 1/2 ora. A questo punto, trasferitelo in una padella con tutta la marinata, aggiungete la cipolla tritata finemente, lo spicchio d’aglio anch’esso sminuzzato e l’olio. Lasciate consumare il liquido per qualche istante, dopodiché unite l’amido stemperandolo per bene in modo da evitare la formazione di grumi. Completate con i restanti ingredienti e proseguite la cottura per 1/2 ora, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo brodo a mano a mano che la preparazione si asciuga. Servite.
nb: volendo si può aggiungere un bicchiere di vino al posto del brodo..ci stà benissimo!