lasagne con sfoglia di tofu e funghi
Sfoglie di tofu di canapa (http://armoniebonta.it)
panna vegetale
funghi porcini misti ad altri funghi freschi o congelati
una cipolla scalogno
brodo vegetale
2 spicchi di aglio
olio evo q.b.
concentrato di pomodoro
passato di pomodoro
fette di formaggio "no-muh classico" q.b. (http://vegusto.it)
Preparate il sugo ai funghi soffriggendo in un pò di olio i 2 spicchi di aglio e la cipolla tritata per un minuto. Tagliate i funghi a pezzetti e cominciate a soffriggerli a fuoco lento aggiungendo poi un pò di brodo vegetale per farli cuocere senza che attacchino.
Aggiungere dopo 5 minuti una spruzzata di concentrato di pomodoro, un pò di passata di pomodoro e ancora un pò di brodo per rendere il tutto più omogeneo.
Quando i funghi sono cotti (circa 20 min) cominciate a preparare la lasagna, posizionando in una pirofila i vari strati.
Prima una sfoglia di tofu (nn prevede pre-cottura), poi un bello strato di sugo ai funghi, un pò di panna, un bello strato di formaggio no-muh e poi si ricomincia con la sfoglia, fino ad esaurimento degli ingredienti.. (non fate più di 4 strati..)