Spezzatino di soia e patate
Ingredienti:
3-4 patate pasta gialla belle grosse (esageriamo :D)
200 gr di bistecchine (bocconcini o come li chiamate) di soia disidratata
latte di soia 150 ml
brodo vegetale 500 ml
1 cipolla bianca grossettina
1 carota
un gambo di sedano
un aglio (facoltativo)
un rametto di rosmarino
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale e pepe qb
olio evo q.b.
Procedimento:
Mettete a bollire per 10 min. nel brodo vegetale i bocconcini di soia disidratati e una volta rinvenuti bene, lasciateli nella pentola ad insaporirsi un pò.
Tritare la cipolla, il sedano e la carota e soffriggeteli 2 min. in una pentola antiaderente con un pò di olio. Prendete due mestolate del brodo che avete usato per far rinvenire la soia e bagnate il trito. Pelate le patate, tagliatele a tocchetti nè grossi nè piccoli e mettetele nella pentola insieme al trito, cominciandole a cuocere a fuoco medio. Aggiungete il latte di soia, i bocconcini di soia ben scolati e strizzati, il rosmarino, l'aglio tritato e dell'altro brodo vegetale e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro circa. Nn lasciate che il sugo evapori tutto (dovete usare tutto il brodo impiegato per cuocere i bocconcini) e finite di cuocere controllando che siano ben cotte le patate.
Regolate di sale e pepe.
3-4 patate pasta gialla belle grosse (esageriamo :D)
200 gr di bistecchine (bocconcini o come li chiamate) di soia disidratata
latte di soia 150 ml
brodo vegetale 500 ml
1 cipolla bianca grossettina
1 carota
un gambo di sedano
un aglio (facoltativo)
un rametto di rosmarino
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale e pepe qb
olio evo q.b.
Procedimento:
Mettete a bollire per 10 min. nel brodo vegetale i bocconcini di soia disidratati e una volta rinvenuti bene, lasciateli nella pentola ad insaporirsi un pò.
Tritare la cipolla, il sedano e la carota e soffriggeteli 2 min. in una pentola antiaderente con un pò di olio. Prendete due mestolate del brodo che avete usato per far rinvenire la soia e bagnate il trito. Pelate le patate, tagliatele a tocchetti nè grossi nè piccoli e mettetele nella pentola insieme al trito, cominciandole a cuocere a fuoco medio. Aggiungete il latte di soia, i bocconcini di soia ben scolati e strizzati, il rosmarino, l'aglio tritato e dell'altro brodo vegetale e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro circa. Nn lasciate che il sugo evapori tutto (dovete usare tutto il brodo impiegato per cuocere i bocconcini) e finite di cuocere controllando che siano ben cotte le patate.
Regolate di sale e pepe.