Tortino di patate e radicchio di treviso
Preparazione:
Staccate le foglie del radicchio, quindi lavate, asciugate e tagliatele a pezzi. Spellate gli scalogni, tritateli e soffriggeteli in una padella con qualche cucchiaio di olio per circa 3 minuti. Unite il radicchio, salate, pepate, mescolate e coprite, lasciando stufare il radicchio a fuoco basso per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sbucciate le patate, tagliatele a fettine di mezzo centimetro di spessore e cuocetele in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolatele.
Ungete uno stampo a cerniera, disponete sul fondo metà delle patate, poi metà del radicchio e un pò di panna e lievito alimentare. Ripetete gli strati e terminate con la panna e il lievito alimentare, poi infornate per 25 minuti a 180 °, fino a che il tortino non sarà dorato.
Staccate le foglie del radicchio, quindi lavate, asciugate e tagliatele a pezzi. Spellate gli scalogni, tritateli e soffriggeteli in una padella con qualche cucchiaio di olio per circa 3 minuti. Unite il radicchio, salate, pepate, mescolate e coprite, lasciando stufare il radicchio a fuoco basso per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sbucciate le patate, tagliatele a fettine di mezzo centimetro di spessore e cuocetele in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolatele.
Ungete uno stampo a cerniera, disponete sul fondo metà delle patate, poi metà del radicchio e un pò di panna e lievito alimentare. Ripetete gli strati e terminate con la panna e il lievito alimentare, poi infornate per 25 minuti a 180 °, fino a che il tortino non sarà dorato.