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Ingredienti:
2 bicchieri di quinoa
1/2 tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini
1 tazza funghi champignon tagliati a pezzetti
1 tazza di ananas fresco a dadini
1/2 tazza di cavolo cappuccio bianco, triturato
1 panetto piccolo di tofu al naturale
1/2 cucchiaino peperoncino
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
2 cucchiaino di tamari
brodo vegetale q.b.
olio evo, sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Cuocere la quinoa in brodo vegatale per il tempo indicato sulla confezione (e anche qualcosa in più..)
Scolarla e lasciarla raffreddare nel colino.
2. Soffriggere la cipolla in un pò di olio evo, poi aggiungere i funghi, bagnare con un pò di brodo e lasciare cuocere finchè i funghi non siano teneri. Aggiungere il tofu a cubetti e bagnare ancora con un pò di brodo e aggiungere la salsa tamari e il cucchiaio di sciroppo d'acero, aggiustare di sale e pepe.
3. Dopo aver cotto il tofu e il resto per 5 minuti, aggiungete la quinoa, l'ananas, cavoli e peperoncino
con una spruzzata di olio di evo.
A fuoco medio cuocere per circa 3 minuti - Girate la quinoa così si insaporisce bene.
Fate un rapido test gusto e aggiungere una spruzzata di tamari o sciroppo d'acero,
se necessario.
4. Trasferire la quinoa e tutti gli ingredienti dentro ad un ananas che avete precedentemente tagliato a metà per il lungo e svuotato o in una ciotola qualsiasi.
2 bicchieri di quinoa
1/2 tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini
1 tazza funghi champignon tagliati a pezzetti
1 tazza di ananas fresco a dadini
1/2 tazza di cavolo cappuccio bianco, triturato
1 panetto piccolo di tofu al naturale
1/2 cucchiaino peperoncino
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
2 cucchiaino di tamari
brodo vegetale q.b.
olio evo, sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Cuocere la quinoa in brodo vegatale per il tempo indicato sulla confezione (e anche qualcosa in più..)
Scolarla e lasciarla raffreddare nel colino.
2. Soffriggere la cipolla in un pò di olio evo, poi aggiungere i funghi, bagnare con un pò di brodo e lasciare cuocere finchè i funghi non siano teneri. Aggiungere il tofu a cubetti e bagnare ancora con un pò di brodo e aggiungere la salsa tamari e il cucchiaio di sciroppo d'acero, aggiustare di sale e pepe.
3. Dopo aver cotto il tofu e il resto per 5 minuti, aggiungete la quinoa, l'ananas, cavoli e peperoncino
con una spruzzata di olio di evo.
A fuoco medio cuocere per circa 3 minuti - Girate la quinoa così si insaporisce bene.
Fate un rapido test gusto e aggiungere una spruzzata di tamari o sciroppo d'acero,
se necessario.
4. Trasferire la quinoa e tutti gli ingredienti dentro ad un ananas che avete precedentemente tagliato a metà per il lungo e svuotato o in una ciotola qualsiasi.