No-cheese cake (torta allo yogurt di soia)
Ingredienti:
1 confezione di biscotti vegan, circa 250 gr. (quelli che preferite, ma sono ottimi i digestive)
70 g di burro di soia
2 cucchiai di malto (riso-mais-orzo)
1 confezione di panna di soia da montare
250 g di yogurt di soia ai mirtilli (o ai frutti di bosco, o fragola...)
1 cucchiaino di agaragar in polvere
100 ml di latte di soia
frutti di bosco a piacere per decorare
Procedimento:
Prendete i biscotti e frullateli grossolanamente, aggiungete il burro fuso e il malto, ammalgamate bene il tutto.
Prendete la tortiera (diam. 18), meglio usare quelle classiche a cerniera, mettete un foglio di carta forno sul fondo, oppure ungendola con un pò di margarina, versate i biscotti con le mani compattando il tutto e pareggiando.
Preparate ora la copertura della torta e riponetela in frigo:
montate la panna montata il più soda possibile, il segreto per montare bene la panna di soia è mettere nel congelatore per almeno un ora tutti gli attrezzi che servono per montare e tenere la panna sempre in frigo;
sciogliete l’agar nel latte e fatelo bollire 2 minuti, fate leggermente raffreddare e mischiare con lo yogurt che andrete ad aggiungere alla panna montata, girando dal basso verso l’alto.
Riprendete la vostra base e ricopritela distribuendo bene il composto livellandolo con una spatola.
Decorare con dei frutti di bosco tipo mirtilli o lamponio un misto di tutti i frutti.
1 confezione di biscotti vegan, circa 250 gr. (quelli che preferite, ma sono ottimi i digestive)
70 g di burro di soia
2 cucchiai di malto (riso-mais-orzo)
1 confezione di panna di soia da montare
250 g di yogurt di soia ai mirtilli (o ai frutti di bosco, o fragola...)
1 cucchiaino di agaragar in polvere
100 ml di latte di soia
frutti di bosco a piacere per decorare
Procedimento:
Prendete i biscotti e frullateli grossolanamente, aggiungete il burro fuso e il malto, ammalgamate bene il tutto.
Prendete la tortiera (diam. 18), meglio usare quelle classiche a cerniera, mettete un foglio di carta forno sul fondo, oppure ungendola con un pò di margarina, versate i biscotti con le mani compattando il tutto e pareggiando.
Preparate ora la copertura della torta e riponetela in frigo:
montate la panna montata il più soda possibile, il segreto per montare bene la panna di soia è mettere nel congelatore per almeno un ora tutti gli attrezzi che servono per montare e tenere la panna sempre in frigo;
sciogliete l’agar nel latte e fatelo bollire 2 minuti, fate leggermente raffreddare e mischiare con lo yogurt che andrete ad aggiungere alla panna montata, girando dal basso verso l’alto.
Riprendete la vostra base e ricopritela distribuendo bene il composto livellandolo con una spatola.
Decorare con dei frutti di bosco tipo mirtilli o lamponio un misto di tutti i frutti.
MODIFICHE: per chi volesse una torta più leggera può eliminare la panna di soia da montare e al suo posto usare 250 gr di yogurt di soia ai mirtilli e aggiungere un cucchiaio di agar agar in più.