torta saracena alle mele
75gr di farina di grano saraceno
75gr di farina di riso
75gr di mandorle pelate
75gr di zucchero di canna
3 mele
1 limone
200ml di latte di soia (o altro)
2 cucchiaini di noegg (facoltativo)
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
1)Grattuggiate un cucchiaino di scorza del limone e spremete il succo.
2) Tritate grossolanamente le mandorle e mescolatele con 25gr di zucchero.
3)Sbattete il noegg con un goccio di latte, il restante zucchero e la scorza grattuggiata del limone. Potete usare due cucchiai di maizena al posto del noegg. Aggiungete prima la farina di riso setacciata con il
lievito e dopo la farina saracena. Ammorbidite con il latte e poi versate l’impasto uniformemente in una tortiera da 26cm rivestita di carta forno.
4)Sbucciate le mele, tagliatele a fettine piccole, bagnatele con il succo del limone e distribuitele ordinatamente facendole affondare leggermente
nell’impasto.
5)Cospargere le mandorle allo zucchero, infornate a 180° (preriscaldato) per circa 40'. La rivista diceva 30', io ho fatto 40' ed era perfetta come cottura.
75gr di farina di riso
75gr di mandorle pelate
75gr di zucchero di canna
3 mele
1 limone
200ml di latte di soia (o altro)
2 cucchiaini di noegg (facoltativo)
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
1)Grattuggiate un cucchiaino di scorza del limone e spremete il succo.
2) Tritate grossolanamente le mandorle e mescolatele con 25gr di zucchero.
3)Sbattete il noegg con un goccio di latte, il restante zucchero e la scorza grattuggiata del limone. Potete usare due cucchiai di maizena al posto del noegg. Aggiungete prima la farina di riso setacciata con il
lievito e dopo la farina saracena. Ammorbidite con il latte e poi versate l’impasto uniformemente in una tortiera da 26cm rivestita di carta forno.
4)Sbucciate le mele, tagliatele a fettine piccole, bagnatele con il succo del limone e distribuitele ordinatamente facendole affondare leggermente
nell’impasto.
5)Cospargere le mandorle allo zucchero, infornate a 180° (preriscaldato) per circa 40'. La rivista diceva 30', io ho fatto 40' ed era perfetta come cottura.