Felafel alle fave o di ceci
fave fresche bio 150 gr.
mezzo spicchio di aglio
farina integrale q.b
due pizzichi di sale
50 ml di olio evo
1 cipolla piccola
cumino tritato fine 1/2 cucchiaino
coriandolo tritato fine 1/2 cucchiaino
prezzemolo q.b.
pan grattato q.b per impanare
Sbucciate le fave e tritatele in un tritatutto.
Se avete un mortaio in pietra e volete fare i fighi come faccio di solito io, pestate il coriandolo e il cumino con fare da speziale e unite la polvere alle fave tritate.
Poi unite tutti gli altri ingredienti e rimixate. La farina va aggiunta a cucchiaiate fintanto che l'impasto non diventi abbastanza solido per poter fare delle polpettine.
Aiutandovi con un cucchiaino per fare dosi sempre uguali, formate delle polpette con le mani passandole nel pan grattato e friggendole in padella con un filo d'olio evo o cuocendole in forno a 180° per 20-30 minuti finchè nn son dorate.
VERSIONE CON I CECI
300 gr di ceci crudi
1 spicchio di aglio
1 cipolla
farina q.b
cumino, coriandolo e pepe mezzo cucchiaino ogni spezia
sale q.b.
olio extravergine di oliva 100 ml
prezzemolo q.b
Il procedimento è identico a quello usato per le fave, tranne il fatto che i ceci non vanno sbucciati.
mezzo spicchio di aglio
farina integrale q.b
due pizzichi di sale
50 ml di olio evo
1 cipolla piccola
cumino tritato fine 1/2 cucchiaino
coriandolo tritato fine 1/2 cucchiaino
prezzemolo q.b.
pan grattato q.b per impanare
Sbucciate le fave e tritatele in un tritatutto.
Se avete un mortaio in pietra e volete fare i fighi come faccio di solito io, pestate il coriandolo e il cumino con fare da speziale e unite la polvere alle fave tritate.
Poi unite tutti gli altri ingredienti e rimixate. La farina va aggiunta a cucchiaiate fintanto che l'impasto non diventi abbastanza solido per poter fare delle polpettine.
Aiutandovi con un cucchiaino per fare dosi sempre uguali, formate delle polpette con le mani passandole nel pan grattato e friggendole in padella con un filo d'olio evo o cuocendole in forno a 180° per 20-30 minuti finchè nn son dorate.
VERSIONE CON I CECI
300 gr di ceci crudi
1 spicchio di aglio
1 cipolla
farina q.b
cumino, coriandolo e pepe mezzo cucchiaino ogni spezia
sale q.b.
olio extravergine di oliva 100 ml
prezzemolo q.b
Il procedimento è identico a quello usato per le fave, tranne il fatto che i ceci non vanno sbucciati.