Insalata cruda di avena
Ingredienti:
1 tazza abbondante di avena (la trovate nei negozi di alimentari biologici) 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipollotto fresco (o una cipolla piccola di Tropea) 1 mazzettino di prezzemolo o di basilico 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 o 2 limoni da agricoltura biologica olio d’oliva extra vergine q.b. sale q.b. formaggio a latte crudo opzionale |
Preparazione
Lavate l’avena sotto l’acqua corrente e poi lasciatela in ammollo per 24 ore.
Al momento di servire, sciacquate ancora l’avena, sgocciolatela bene e mettetela in una ciotola.
Dissalate i capperi, pulite, lavate e tagliate a pezzettini le verdure (la carota potete grattugiarla), unite il tutto all’avena.
Condite l’insalata di avena con olio, succo di limone e sale a piacere. Se lo usate alla fine unite il formaggio tagliato a dadini.
Potete usare anche altre verdure in questa insalata di avena cruda, per esempio cetrioli, peperoni e pomodori, lattughini, radicchi, ovviamente sempre rigorosamente crudi.Naturalmente anche il cereale può essere variato, ad esempio usando orzo o riso integrale..
Lavate l’avena sotto l’acqua corrente e poi lasciatela in ammollo per 24 ore.
Al momento di servire, sciacquate ancora l’avena, sgocciolatela bene e mettetela in una ciotola.
Dissalate i capperi, pulite, lavate e tagliate a pezzettini le verdure (la carota potete grattugiarla), unite il tutto all’avena.
Condite l’insalata di avena con olio, succo di limone e sale a piacere. Se lo usate alla fine unite il formaggio tagliato a dadini.
Potete usare anche altre verdure in questa insalata di avena cruda, per esempio cetrioli, peperoni e pomodori, lattughini, radicchi, ovviamente sempre rigorosamente crudi.Naturalmente anche il cereale può essere variato, ad esempio usando orzo o riso integrale..