Mozzarella
METODO CON YOGURT
Ingredienti per una piccola porzione (se ne volete far di più, basta moltiplicare le dosi):
2 cucchiaini generosi di fecola di patate
6 cucchiai di latte di soia
1 cucchiaio colmo di panna di soia
1 cucchiaino di burro di soia
3 cucchiai colmi di yogurt di soia
sale e pepe q.b.
In un pentolino antiaderente prima sciogliete la fecola con il latte poi aggiungete la panna, il burro e il sale, mescolate e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate sempre affinchè non si formino grumi, quando vedrete che la miscela sta per diventare cremosa, togliete un attimo dal fuoco e aggiungete i tre cucchiai di yogurt, rimettere sul fuoco e mescolate energicamente, sempre per evitare i grumi. Fate cuocere 10 – 15 min. sempre a fiamma bassa. L’impasto diventerà filante, si compatterà e soprattutto si staccherà dalle pareti e anche un pò dal fondo del pentolino. Allora sarà pronto. Trasferite in una ciotolina precedentemente oleata, fate raffreddare un pò e mettete in frigo. Sarà pronta dopo circa 6 – 8 ore.
METODO SENZA YOGURT
- 200ml di latte di soia
- 4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
- 2 cucchiai di fecola di patate (più se ne mette più viene compatta)
- 2 cucchiai di panna di soia
- 1 cucchiaio di burro di soia
- sale & pepe q.b
Sciogliete la fecola nel latte di soia, aggiungete gli altri ingredienti e mettete sul fuoco. Portate a ebollizione a fuoco lento mescolando continuamente finché si indurisce e si stacca dalle pareti della pentola. Mettetela in una forma oleata o un bicchiere, aspettate che si raffreddi e mettetela in frigo per alcune ore. Se invece volete usarla subito perchè la pizza è lì che ve la chiede implorando, mettetela sopra a quest'ultima ancora calda a cucchiaiate, così sarà già sciolta . . è buona lo stesso!
Ingredienti per una piccola porzione (se ne volete far di più, basta moltiplicare le dosi):
2 cucchiaini generosi di fecola di patate
6 cucchiai di latte di soia
1 cucchiaio colmo di panna di soia
1 cucchiaino di burro di soia
3 cucchiai colmi di yogurt di soia
sale e pepe q.b.
In un pentolino antiaderente prima sciogliete la fecola con il latte poi aggiungete la panna, il burro e il sale, mescolate e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate sempre affinchè non si formino grumi, quando vedrete che la miscela sta per diventare cremosa, togliete un attimo dal fuoco e aggiungete i tre cucchiai di yogurt, rimettere sul fuoco e mescolate energicamente, sempre per evitare i grumi. Fate cuocere 10 – 15 min. sempre a fiamma bassa. L’impasto diventerà filante, si compatterà e soprattutto si staccherà dalle pareti e anche un pò dal fondo del pentolino. Allora sarà pronto. Trasferite in una ciotolina precedentemente oleata, fate raffreddare un pò e mettete in frigo. Sarà pronta dopo circa 6 – 8 ore.
METODO SENZA YOGURT
- 200ml di latte di soia
- 4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
- 2 cucchiai di fecola di patate (più se ne mette più viene compatta)
- 2 cucchiai di panna di soia
- 1 cucchiaio di burro di soia
- sale & pepe q.b
Sciogliete la fecola nel latte di soia, aggiungete gli altri ingredienti e mettete sul fuoco. Portate a ebollizione a fuoco lento mescolando continuamente finché si indurisce e si stacca dalle pareti della pentola. Mettetela in una forma oleata o un bicchiere, aspettate che si raffreddi e mettetela in frigo per alcune ore. Se invece volete usarla subito perchè la pizza è lì che ve la chiede implorando, mettetela sopra a quest'ultima ancora calda a cucchiaiate, così sarà già sciolta . . è buona lo stesso!