Pesto aromatico
Un classico condimento molto usato in terra Modenese, per condire tigelle (o crescentine), che sono piccoli panini schiacciati che vanno mangiati caldi con vari companatici, tra cui questo.
un pugnetto scarso di granulare di soia
un misurino di dado vegetale granulare
sale q.b.
4 cucchiaini di olio di oliva extravergine
rosmarino fresco tritato q.b.
1 spicchio di aglio
Reidratate il granulare di soia per 10 minuti in acqua bollente, dove avete prima sciolto il brodo granulare di verdura e un pizzico di sale.
Scolatelo e strizzatelo bene. Mettetelo in una ciotolina con l'aglio e il rosmarino tritato, e l'olio extra vergine. Mescolate bene e quando è freddo condite le vs. tigelle o crescentine, la vs. piadina o bruschetta di pane. Per completare il tutto potete spolverare sopra anche del lievito in scaglie dopo aver messo il pesto, che farà le veci del crudele parmigiano. . .
un pugnetto scarso di granulare di soia
un misurino di dado vegetale granulare
sale q.b.
4 cucchiaini di olio di oliva extravergine
rosmarino fresco tritato q.b.
1 spicchio di aglio
Reidratate il granulare di soia per 10 minuti in acqua bollente, dove avete prima sciolto il brodo granulare di verdura e un pizzico di sale.
Scolatelo e strizzatelo bene. Mettetelo in una ciotolina con l'aglio e il rosmarino tritato, e l'olio extra vergine. Mescolate bene e quando è freddo condite le vs. tigelle o crescentine, la vs. piadina o bruschetta di pane. Per completare il tutto potete spolverare sopra anche del lievito in scaglie dopo aver messo il pesto, che farà le veci del crudele parmigiano. . .