Focaccia al tartufo
Ingredienti:
500 g di farina (senza glutine per chi è celiaco)
420 ml di latte di soia al naturale non zuccherato
30 g di olio evo
sale 2 cucchiaini da caffè colmi
1 bustina di polvere lievitante biologica con cremortartaro (marca Biovegan) oppure 1 cubetto di lievito di birra fresco o qualsiasi altro lievito abbiate per roba salata per dose da 500 gr di farina
2 cucchiai da minestra di salsa tartufata (funghi e tartufo nero tritati che potete reperire in qualsiasi supermercato) + 3 cucchiaini da spargere in superficie.
olio evo e sale grosso q.b da mettere in superficie
Procedimento:
Mescolare la farina con il latte, il sale, i 30 gr. di olio e i cucchiai di salsa tartufata. Successivamente quando l'impasto è bello omogeneo aggiungere il lievito setacciandolo un pò così da uniformarlo bene al composto e quindi impastare bene ancora. (Io ho usato un'impastatrice, che aiuta molto in quanto incorpora aria nell'impasto e aiuta la lievitazione) Stendere l'impasto alto un cm e mezzo o 2,(che deve risultare elastico) su di una teglia con sotto carta da forno o dentro ad una teglia di alluminio diam. 30. Stendere sull'impasto un pò di olio evo, i 3 cucchiaini di salsa tartufata e qualche granello di sale grosso.
Cuocere in forno ventilato a 180° per 40 min. circa. Controllate tagliando una fetta se è effettivamente cotto, perchè ogni forno è un mondo a parte! Infine, perchè la focaccia abbia più sapore di tartufo (con il calore della cottura un pò perde) tagliate il gnocco in 2 e farcitelo con un velo di salsa tartufata....forse sono esagerata io...o forse in una vita precedente ero un cane da tartufo...ma meglio abbondare!
500 g di farina (senza glutine per chi è celiaco)
420 ml di latte di soia al naturale non zuccherato
30 g di olio evo
sale 2 cucchiaini da caffè colmi
1 bustina di polvere lievitante biologica con cremortartaro (marca Biovegan) oppure 1 cubetto di lievito di birra fresco o qualsiasi altro lievito abbiate per roba salata per dose da 500 gr di farina
2 cucchiai da minestra di salsa tartufata (funghi e tartufo nero tritati che potete reperire in qualsiasi supermercato) + 3 cucchiaini da spargere in superficie.
olio evo e sale grosso q.b da mettere in superficie
Procedimento:
Mescolare la farina con il latte, il sale, i 30 gr. di olio e i cucchiai di salsa tartufata. Successivamente quando l'impasto è bello omogeneo aggiungere il lievito setacciandolo un pò così da uniformarlo bene al composto e quindi impastare bene ancora. (Io ho usato un'impastatrice, che aiuta molto in quanto incorpora aria nell'impasto e aiuta la lievitazione) Stendere l'impasto alto un cm e mezzo o 2,(che deve risultare elastico) su di una teglia con sotto carta da forno o dentro ad una teglia di alluminio diam. 30. Stendere sull'impasto un pò di olio evo, i 3 cucchiaini di salsa tartufata e qualche granello di sale grosso.
Cuocere in forno ventilato a 180° per 40 min. circa. Controllate tagliando una fetta se è effettivamente cotto, perchè ogni forno è un mondo a parte! Infine, perchè la focaccia abbia più sapore di tartufo (con il calore della cottura un pò perde) tagliate il gnocco in 2 e farcitelo con un velo di salsa tartufata....forse sono esagerata io...o forse in una vita precedente ero un cane da tartufo...ma meglio abbondare!