Gomasio
Il gomasio non è altro che una preparazione a base di semi di sesamo e sale integrale che serve come condimento in vari piatti, appunto per sostituire il sale.
Ha un sacco di proprietà, tra le quali essere un alcalinizzante sul sangue, un potente disintossicante, è ricco di calcio e ferro, allevia dolori di mal di testa e denti, e ha un forte effetto antinausea.
Il gomasio è reperibile, come condimento anche già pronto nei negozi di prodotti naturali o biologici, ma la sua preparazione è talmente semplice che è preferibile farselo in casa così da averlo sempre fresco. Dovrebbe essere sempre presente nelle nostre cucine, in quanto è un grosso aiuto per limitare l'uso del sale.
Può essere impiegato in un sacco di ricette, in pratica quasi per tutto: sul pesce, nelle zuppe, sulle verdure a vapore, sulle preparazioni per gratinare, sulla pasta al posto del formaggio.
20 cucchiaini di semi di sesamo al naturale
1 cucchiaino di sale grosso integrale
Tostare sopra ad una placca da forno foderata con carta da forno i semini finchè non sentite il loro profumo (occhio che nn diventino neri, bruciano facilmente). Lasciateli raffreddare e poi macinateli a intermittenza (per non surriscaldarli di nuovo e bruciare le loro proprietà) insieme al sale. La cosa migliore sarebbe avere un mortaio in pietra per fare questa procedura.
A questo punto è pronto da usare e va conservato dentro un barattolo ermetico in vetro in frigorifero.
Ha un sacco di proprietà, tra le quali essere un alcalinizzante sul sangue, un potente disintossicante, è ricco di calcio e ferro, allevia dolori di mal di testa e denti, e ha un forte effetto antinausea.
Il gomasio è reperibile, come condimento anche già pronto nei negozi di prodotti naturali o biologici, ma la sua preparazione è talmente semplice che è preferibile farselo in casa così da averlo sempre fresco. Dovrebbe essere sempre presente nelle nostre cucine, in quanto è un grosso aiuto per limitare l'uso del sale.
Può essere impiegato in un sacco di ricette, in pratica quasi per tutto: sul pesce, nelle zuppe, sulle verdure a vapore, sulle preparazioni per gratinare, sulla pasta al posto del formaggio.
20 cucchiaini di semi di sesamo al naturale
1 cucchiaino di sale grosso integrale
Tostare sopra ad una placca da forno foderata con carta da forno i semini finchè non sentite il loro profumo (occhio che nn diventino neri, bruciano facilmente). Lasciateli raffreddare e poi macinateli a intermittenza (per non surriscaldarli di nuovo e bruciare le loro proprietà) insieme al sale. La cosa migliore sarebbe avere un mortaio in pietra per fare questa procedura.
A questo punto è pronto da usare e va conservato dentro un barattolo ermetico in vetro in frigorifero.