zucchine alla crema di ceci al curry e rosmarino
Procedimento:
Tritare e soffriggere lo scalogno dentro ad una padella. Aggiungere i ceci alla cipolla (se li avete secchi dovete ammollarli per una notte, cuocerli in pentola a pressione per mmezz'ora) e fateli insaporire per 10 minuti con il rametto di rosmarino intero e 1/2 bicchiere di brodo vegetale.
Spegnete il fuoco, rimuovete il rametto di rosmarino e aggiungete il curry, il sale e il pepe. Mescolare bene e passare tutto al mixer, così da formare una bella crema. Se è troppo densa aggiungete acqua finchè nn diventerà un pò vellutata (nn troppo liquida altrimenti fuoriuscirà dalle zucchine).
Tagliate le zucchine, svuotatele un pò e riempitele con il ripieno appena fatto. Cuocete il tutto in forno per 30 min a 180° e servitele tiepide.
Tritare e soffriggere lo scalogno dentro ad una padella. Aggiungere i ceci alla cipolla (se li avete secchi dovete ammollarli per una notte, cuocerli in pentola a pressione per mmezz'ora) e fateli insaporire per 10 minuti con il rametto di rosmarino intero e 1/2 bicchiere di brodo vegetale.
Spegnete il fuoco, rimuovete il rametto di rosmarino e aggiungete il curry, il sale e il pepe. Mescolare bene e passare tutto al mixer, così da formare una bella crema. Se è troppo densa aggiungete acqua finchè nn diventerà un pò vellutata (nn troppo liquida altrimenti fuoriuscirà dalle zucchine).
Tagliate le zucchine, svuotatele un pò e riempitele con il ripieno appena fatto. Cuocete il tutto in forno per 30 min a 180° e servitele tiepide.