Crostoni di polenta con finocchi in umido
per 2 persone:
4 fettine di polenta già cotta
1 finocchio grosso (o 2 piccoli)
50 gr. di olive nere
mezza cipolla rossa
125 gr. di pelati
2 foglie di alloro
prezzemolo, maggiorana, sale, pepe e olio evo qb.
-Tritare grossolanamente la cipolla e rosolarla 5 minuti insieme a 2 cucchiai di olio.
- Aggiungere in padella i finocchi affettati sottili, aggiungere 2 cucchiai di acqua e continuare a cuocere per 3 minuti.
Aggiustate di sale e pepe.
- tritate grossolanamente i pelati con un coltello e aggiungerli in padella insieme con un pò di sugo dei pelati e le due foglie di
alloro. Cuocere per 10 min.
- Spegnete il fuoco, affettate le olive e tritate il prezzemolo e aggiungete il tutto in padella, togliendo l'alloro.
- grigliate da ambo i lati le fette di polenta, spennellatele con olio mettendovi sopra un pizzico di maggiorana e una volta pronte
ponetevi sopra gli ingredienti in padella, servendo il tutto caldo.