Maionese
VERSIONE CON IL TOFU
120 gr di tofu
100 ml di latte di soia naturale
100 ml di olio di mais (o olio extra vergine di oliva)
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di curcuma
mezzo cucchiaino di sale marino integrale
In padella portare dell’acqua a bollore e buttare il tofu tagliato a cubetti. Dal bollore scottare un minuto, scolare e lasciar raffreddare in un bicchiere per il frullatore ad immersione.
Frullare il tofu con il latte di soia, poi unire a filo l’olio e frullare cercando di incorporare aria in modo
che monti, poi unire gli altri ingredienti e frullare ancora qualche istante.
VERSIONE CON SOLO OLIO
ingredienti 100 ml latte di soia
un quarto di limone spremuto
2 cucchiaini di senape
2 pizzichi di sale
100 ml olio di mais
Si mettono tutti gli ingredienti, tranne l'olio, nel bicchiere del minipimer, e si inizia a frullare.
Si aggiunge l'olio a filo, ma si puo' anche aggiungerne un po', frullare, fermarsi, aggiungerne un altro
po', frullare, fermarsi (conviene fare cosi' perche' altrimenti non si riesce a tenere fermo il bicchiere mentre
si frulla).
Il minipimer va usato muovedolo in verticale, in modo da mixare bene. L'olio va aggiunto fino a che la maionese raggiunge la consistenza desiderata, piu' la si vuole densa, piu' si aggiunge olio.
Mettendolo un po' alla volta ci si puo' fermare quando si vuole.
Se serve per condire un'insalata la si fa piu' liquida, se serve per fare dei panini la si fa piu' densa.
Si puo' aggiustare di sale alla fine.
120 gr di tofu
100 ml di latte di soia naturale
100 ml di olio di mais (o olio extra vergine di oliva)
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di curcuma
mezzo cucchiaino di sale marino integrale
In padella portare dell’acqua a bollore e buttare il tofu tagliato a cubetti. Dal bollore scottare un minuto, scolare e lasciar raffreddare in un bicchiere per il frullatore ad immersione.
Frullare il tofu con il latte di soia, poi unire a filo l’olio e frullare cercando di incorporare aria in modo
che monti, poi unire gli altri ingredienti e frullare ancora qualche istante.
VERSIONE CON SOLO OLIO
ingredienti 100 ml latte di soia
un quarto di limone spremuto
2 cucchiaini di senape
2 pizzichi di sale
100 ml olio di mais
Si mettono tutti gli ingredienti, tranne l'olio, nel bicchiere del minipimer, e si inizia a frullare.
Si aggiunge l'olio a filo, ma si puo' anche aggiungerne un po', frullare, fermarsi, aggiungerne un altro
po', frullare, fermarsi (conviene fare cosi' perche' altrimenti non si riesce a tenere fermo il bicchiere mentre
si frulla).
Il minipimer va usato muovedolo in verticale, in modo da mixare bene. L'olio va aggiunto fino a che la maionese raggiunge la consistenza desiderata, piu' la si vuole densa, piu' si aggiunge olio.
Mettendolo un po' alla volta ci si puo' fermare quando si vuole.
Se serve per condire un'insalata la si fa piu' liquida, se serve per fare dei panini la si fa piu' densa.
Si puo' aggiustare di sale alla fine.