Tortino amaranto e broccoli
Ingredienti: (x una persona-un tortino)
7-8 cucchiai da minestra di amaranto (si può usare anche miglio o altri cereali)
cimette di broccoli e qualche fogliolina piccola e tenera a occhio
brodo vegetale
un aglio
olio evo, sale, pepe, peperoncino q.b.
In una padella cuocere i broccoli con un goccio di olio evo e lo spicchio d'aglio. Quando si asciuga aggiungere man mano un pò di brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe.
A parte cuocete in un pentolino con brodo vegetale l'amaranto che necessita circa mezz'ora di cottura. Una volta diventato tenero scolarlo e metterlo ad amalgamarsi nella padella con i broccoli, aggiungete un pò di peperoncino se lo gradite mescolando e continuando a cuocere ancora per 2 minuti per amalgamare bene. Togliete lo spicchio di aglio
e mettete il composto in una ciotolina che rovescerete in un piatto per creare il tortino...oppure consumare sparso...è ottimo comunque!
7-8 cucchiai da minestra di amaranto (si può usare anche miglio o altri cereali)
cimette di broccoli e qualche fogliolina piccola e tenera a occhio
brodo vegetale
un aglio
olio evo, sale, pepe, peperoncino q.b.
In una padella cuocere i broccoli con un goccio di olio evo e lo spicchio d'aglio. Quando si asciuga aggiungere man mano un pò di brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe.
A parte cuocete in un pentolino con brodo vegetale l'amaranto che necessita circa mezz'ora di cottura. Una volta diventato tenero scolarlo e metterlo ad amalgamarsi nella padella con i broccoli, aggiungete un pò di peperoncino se lo gradite mescolando e continuando a cuocere ancora per 2 minuti per amalgamare bene. Togliete lo spicchio di aglio
e mettete il composto in una ciotolina che rovescerete in un piatto per creare il tortino...oppure consumare sparso...è ottimo comunque!