Risotto "speriamo torni presto il sole"
Ok siamo in inverno, e si sà che in questa stagione acqua e freddo sono la norma, ma se continua così dovrò fare un trattamento anti muffa.
Colta da sconforto a pranzo mi sono vuluta fare un risotto che mi sostituisse per qualche minuto il sole...
Ingredienti:
Riso arborio o quello che preferite per risotti
una scalogno o cipolla bianca
brodo vegetale
curcuma a piacere
mezzo peperone giallo
sale q.b.
olio extravergine q.b.
lievito alimentare q.b.
Soffrigete la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva. buttate a soffriggere anche il peperone tagliato a pezzetti piccoli e dopo un paio di minuti coprite il tutto con un pò di brodo vegetale. Aggiugete subito il riso, (a casa mia si viaggia a 5 cucchiai a testa....ebbene sì..) la curcuma in quantità che preferite e cuocete a fuoco medio aggiungendo il brodo quando serve. Finita la cottura, mantecate il risotto con un pò di lievito alimentare, che messo al posto del parmigiano è davvero ottimo.
Al posto della curcuma potete usare anche lo zafferano...ma..lo sapete che la curcuma è una spezia che aiuta ad accellerare il metabolismo? Lo vogliamo smaltire tutto questo bel risino?
Buon appetito!
Colta da sconforto a pranzo mi sono vuluta fare un risotto che mi sostituisse per qualche minuto il sole...
Ingredienti:
Riso arborio o quello che preferite per risotti
una scalogno o cipolla bianca
brodo vegetale
curcuma a piacere
mezzo peperone giallo
sale q.b.
olio extravergine q.b.
lievito alimentare q.b.
Soffrigete la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva. buttate a soffriggere anche il peperone tagliato a pezzetti piccoli e dopo un paio di minuti coprite il tutto con un pò di brodo vegetale. Aggiugete subito il riso, (a casa mia si viaggia a 5 cucchiai a testa....ebbene sì..) la curcuma in quantità che preferite e cuocete a fuoco medio aggiungendo il brodo quando serve. Finita la cottura, mantecate il risotto con un pò di lievito alimentare, che messo al posto del parmigiano è davvero ottimo.
Al posto della curcuma potete usare anche lo zafferano...ma..lo sapete che la curcuma è una spezia che aiuta ad accellerare il metabolismo? Lo vogliamo smaltire tutto questo bel risino?
Buon appetito!